MENÚ DISEÑADO CON PAUTAS NUTRICIONALES
De la mano de Claudia Rosete.
Dieta en el deportista
En la práctica deportiva se recomienda Que el 40% de las calorías consumidas diariamente provengan de los hidratos de carbono, el 30% de las proteínas y el 30% de las grasas. Además de un consumo suficiente de verduras e hidratación correcta
Menú para deportistas
Como se puede observar todos los menús, se corresponden con el plato de Harvard, esa sería la clave para conseguir un menú saludable y que contenga todos los nutrientes necesarios
Menú diseño de la mano de Claudia Rosete
Todos los menús PARA DEPORTISTAS LLOREA están creados por la nutricionista Lda en biología, Nutrición Humana y dietética Claudia Rosete.
Técnico superior en dietética.
Nª col COPTESSCV: 2167. Nº col CODINUPA: 00039
Especialista en obesidad.
Especialista en nutrición vegetariana.
Especialista en nutrición en la mujer.
Desde pequeña, supe que mi vocación se orientaba hacia la ciencia, estudié la Licenciatura en Biología debido a mi pasión hacia la bioquímica y el metabolismo humano, lo que me llevó a orientar mi formación posterior hacia el grado de Nutrición Humana y Dietética en la rama de nutrición clínica. Mi punto de vista sobre la nutrición la marca la naturaleza de mi trabajo: jornadas partidas, desplazamientos de días e incluso semanas… Problema que afecta cada vez más a un mayor número de personas, para las cuales la alimentación supone una ingesta de calorías sin más, lo que a corto y medio plazo conlleva a deficiencias en la salud. Esto unido a una tradición familiar basada en la ética animal, me llevo a especializarme en nutrición vegetariana, haciendo de ella una forma de vida, proporcionándome, además, la capacidad de poder ayudar a que todas aquellas personas que decidan optar por esta alternativa, puedan llevar una alimentación equilibrada sin carencias, y conseguir los objetivos propuestos, ya sea mejorar su salud, su composición corporal o cubrir sus necesidades en las diferentes etapas de la vida.
Actualmente mi trabajo en consulta se basa en la combinación entre mis dos pasiones, la nutrición y la bioquímica, investigando cada caso, para poder proporcionar el mejor tratamiento a mis pacientes
Estructura de Nuestros Platos
La mitad del plato o su equivalente en nuestros menús serán verduras y/o hortalizas, ya sea en forma de ensaladas frescas, purés de verduras, verduras y hortalizas a la plancha o sopas de verduras. La cuarta parte del plato corresponderá a la proteína.
La cuarta parte restante corresponderá a la parte de hidratos complejos: cereales integrales, patatas no fritas o legumbres.
Grasas: a pesar de que las grasas son un macronutriente muy importante en nuestra alimentación, durante la competición se recomienda reducir su consumo para evitar digestiones pesadas. Se pueden incorporar en los platos para dar mayor palatabilidad, pero debemos de priorizar aquellas con un perfil más saludable como por ejemplo las que provienen de alimentos cómo los frutos secos o el pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3, teniendo estos mayor capacidad antiinflamatoria. Aunque hemos hablado de los macronutrientes debemos remarcar la importancia de otros nutrientes muy importantes en la alimentación como son las vitaminas y los minerales, estos proceden de alimentos como frutas y verduras pero en el dia de competicion debemos de consumir aquellos que tengan menos contenido en fibra ya que al igual que las grasas pueden dificultar las digestiones.
Ejemplos serían: ensaladas, gazpachos suaves que ademas de aportarnos estos nutrientes nos aportan agua y contribuirán a la rehidratación del deportista. La hidratación juega un papel fundamental, debemos asegurarnos de que se consume suficiente cantidad de líquido preveniente sobre todo de agua y bebidas isotónicas que nos ayudarán a restablecer los niveles de electrolitos. Debemos tener en cuenta que las competiciones en verano pueden contribuir a una mayor deshidratación por lo tanto es muy importante tener estas bebidas lo más a mano posible.
